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空豆の種とり

2010年06月02日 21:18




以前空豆の種取りをした時 出来上がりは黒い所があったりしたので 種まきもしないまま。。。



でも去年赤い空豆の種取りも上手くできて 今年収穫も出来たので

今度は大きい一寸空豆の 種取りもやってみた


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パンパンに膨らんだ大きい実のものを 取って乾燥させてました

初めは緑色だったサヤも 黒くなりカラカラに。。。


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中を見るときれいに乾燥できてます。

ベッドのようにフワフワだった周りも カラカラに。。。


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そして赤い空豆。。。


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こちらは サヤの色は茶色になってます。

中を見ると。。。


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ん~ いい感じ


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カップに入っているのは サラダ空豆。

来年栽培するかは わかりませんが一応種取りしておきました

小さいものや色の悪いものは 取りのぞき

もう少し乾燥させてから 冷蔵庫の野菜室に保管します





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空豆コロッケ!!

2010年05月13日 22:07





去年は 空豆の収穫時期が少し遅くて。。。 

豆がパサついていたので なにか美味しい調理方はないかと。。。

作ってみたのが 空豆コロッケ



それが 意外と美味しかったので 今年も


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茹でた空豆の薄皮を取り 潰したものと 形そのままの中に

炒めた玉ねぎとミンチ肉を混ぜて。。。

ジャガイモのかわりが空豆


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空豆の煮物の 独特な香りが苦手な子供達も

揚げると 独特な香りが無くなるようで 空豆コロッケ好評です





空豆大漁です^^

2010年05月11日 18:48



今日の朝は曇り空

購入してあった 苗を定植したのですが それはまた明日。。。



定植後 収穫もしなくちゃ~

小雨が降ってきて 急いだのでは 無しです。



一寸空豆も 少し前から収穫は始まっていました

その時の様子。。。


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上を向いていたサヤが 下を向いてきたので収穫時期です


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これは一寸空豆ですが 今日は3種類収穫


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手前が一寸空豆 後ろが赤い空豆 真ん中がサラダ空豆


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一寸空豆と サラダ空豆が一緒に収穫できたので

トースター焼きで 主人と食べてみましたが 特別味の違いはないみたい。。。

ただサラダ空豆は あまりプックリしていると 

食感が少しパサッとしている感じがしたので 早めの収穫しかいいのかな~ 

一寸空豆はサヤの外から豆の形が見えていますが 

サラダ空豆は形が見えないくらいの方がいいのかな。。。



そんなサラダ空豆と一寸空豆とエビで。。。


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かき揚げを作りました

空豆があまり好きではない子供達も これは大好き





赤い空豆収穫♪

2010年05月04日 23:27




今年は3種類の空豆を 栽培しています

サラダ空豆 一寸空豆 赤い空豆

今日は畑に行く時間が 遅かったので写真を撮る時間がなかったので

2日前の様子ですが。。。


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けっこうプックリしています

1つ取って中を見てみました


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真ん中のあたりが まだ緑っぽいから もう少しかな。。。と

去年初めて赤い空豆を栽培して 一寸空豆の様に

サヤが下を向いたら収穫時期だと 思っていたのですが

豆が小さいので 下を向くことはなく 少し収穫が遅くなってしまったので

今年は 気をつけて 何度か中身を確認していました


今日見たものは もう少し赤かったので プックリしているものを収穫しました

時間が無かったので全部は収穫出来なかったので また後日。。。


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で 豆を取り出して。。。


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右の豆は大きいのに真ん中のあたりが 少し緑っぽく

左のは小さいけど 赤かったです


赤い空豆は 今年も豆ご飯に。。。


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ん~

今年は 豆もやわらかく と~っても美味しい

これなら おすそ分け出来そう





サラダ空豆の収穫。。。遅い?早い?

2010年05月02日 22:51




今日もいいお天気で 気持ちのいい日でした

昨日もいいお天気で 畑仕事をしたのですが

記事を書く時間が無かったので 今日になってしまいました


初めての栽培で 収穫時期はいつなのか。。。サラダ空豆

サヤが 20cm位で 豆の大きさが 2cm~2.5cmのようです。


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少し前に 試しに1つ取って 中を見てみたら 豆がまだ小さいみたいだったので

外から見て 膨らんでるくらいのものを収穫しようと。。。


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若取りすれば 生でも食べられるとも。。。


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少し細めのも一緒に 試し取り。。。


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中を見てみると。。。


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大きい方は 2.5cmで 小さい方は 1.8cm

サヤはすごく大きいのだけど 豆と豆の間隔が 一寸豆なんかと比べると 広いような気がします。

収穫したての 薄皮を剥き 生で食べてみた


大きい方。。。生では ちょっとパサッとしてるな~

小さい方。。。ん~~パサつきは少ないけど 

やっぱりシットリ感がないから 生ではちょっと食べにくい

生で食べるなら もっと小さいうちに収穫するのかな。。。

調べてみたけど  サラダ空豆の収穫記事が あまり無いので よくわからない


とにかく大きくなったものを 収穫しました


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まずは うまみを逃さない蒸し焼きがいいと思ったので

トースターで 焼いてみました


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うん。空豆の味だ

一寸空豆と一緒に収穫できたら 食べ比べしてみようかな。。。







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